栗甘露煮をシロップと栗に分ける

鍋に裏ごしさつまいもを入れて中火で火にかけ、②の煮汁を少しずつ加え混ぜる。

汁けがなくなるまでひたすら練り混ぜ、栗を加えて2～3分煮詰める。冷めると固くなるので、少し柔らかめで止める。

冷めたらお重に盛って完成☆

一番上の画像は、出来上がった栗きんとんを濡れた布巾に包んで絞ったものです。