白菜と卵の中華スープ
kuisugiマサ @cook_40183488
岐阜のデカ盛りで有名だった「日之出食堂」で出てくるスープを再現しました。
このレシピの生い立ち
食堂のメニューで何を頼んでもこれが、ラーメン丼で出てくる豪快な逸品でした。
閉業の様で食べられないのは寂しい限りです。
アプリでひらく作り方
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材料を準備する
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- 2
白菜は芯部分はそぎ切り、葉は一口大にざく切り
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- 3
水500㏄に白菜を入れ、沸いたら中華ペーストを1回し半入れる。
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- 4
味を見て、味の素・塩胡椒で調整し、片栗粉を入れて少しとろみをつける
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- 5
卵を溶いて回し入れ、一回沸かして完成。
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ありし日の肉天ぷら定食について来たスープ。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は一番最初に水溶きしておく。 溶き卵は良くかき混ぜて、細くまわしかけてふわふわに仕上げる。
リアクション
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