（下準備）
手羽先に塩を振り、全体に馴染ませて、常温で30分放置

（タレ作り）
ニンニクをすりおろし、調味料Ａとニンニクを小鍋に入れ、少しとろみが付くまで弱火で煮立たせる。

（1度目の揚げ）
170℃の油で表3分、裏3分揚げる。

（2度揚げ）
一度取り出して5分放置し、油の温度を190℃にして、さらに両面1分ずつ揚げる。

バットに取り出し、油を切りながら、②のタレを両面に塗って完成！
お好みで胡椒を振ってください。