黒にんにくの皮でお茶(出汁としても)
デイリーガーリック @cook_40419216
黒にんにく皮茶を作ってみました。皮には旨みが豊富なので、お茶として有効に利用できないかと試してみました。
このレシピの生い立ち
黒にんにくを食べていていつも皮を捨てていたのですが、もったいないので再利用してみました。
アプリでひらく作り方
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黒にんにくの皮を用意します。写真は中身を食べた後の残り。
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ティーポットに入れて熱湯を注ぐ。
温度は100℃、時間は1分。 -
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ほうじ茶のような色になりました。
黒にんにくの香りが引き立ちます。 -
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黒にんにくの香りが好きな方にはアリです。蕎麦湯みたいに、味は淡白ですが、お湯にうま味が溶け出しています。
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黒にんにくの作り方はこちらを参照↓
プロ直伝！炊飯器で手作り熟成黒にんにく
ID:21486857 -
コツ・ポイント
にんにくの皮についた汚れが気になる方は、初めに入れたお湯はすぐに捨ててください。中国茶を淹れる要領で。
旨みが溶け込んでいるので、出し汁として料理に入れるのも良さそうです。お肉と相性が良いです。
リアクション
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