切り身で買ってきて、あとは野菜と一緒にオーブンで20分位。塩コショウとハーブ系、オリーブオイルだけのシンプル味付け。
このレシピの生い立ち
気仙沼ではよく旅館などでもメインで使われるメカジキ。あっさりした淡泊な味は誰でも食べられる魚の一つ。普段はわりと高いので、安くでたときに買うといい。
普通に塩焼きでも醤油系のつけ焼きでも、煮魚でもフライでも、何にでも合います。