子供も喜ぶはやとうりのキーマカレー
Bettyのｷｯﾁﾝ @cook_40308949
タンパク質と食物繊維たっぷりです。
スキムミルクを使ってるので、カルシウム補給、辛さも和らぎ、お子さんも食べられます。
このレシピの生い立ち
はやとうりのレパートリーを増やしたくて。
塩をまぶして少し置くことで、独特の臭みやアクが抜けます。
子供も喜ぶはやとうりのキーマカレー
タンパク質と食物繊維たっぷりです。
スキムミルクを使ってるので、カルシウム補給、辛さも和らぎ、お子さんも食べられます。
このレシピの生い立ち
はやとうりのレパートリーを増やしたくて。
塩をまぶして少し置くことで、独特の臭みやアクが抜けます。
作り方
- 1
玉ねぎと人参は荒みじんにする。にんにくは薄皮を剥く。
サラダ油とともに鍋に入れ、全体に油が馴染むまで炒める。 -
- 2
はやとうりは皮を剥き、1cm角くらいの大きさに切る。
塩ひとつまみ(分量外)をまぶし、数分置いて、水で流し、水気を切る。 -
- 3
玉ねぎと人参に油が馴染んだら、合挽き肉、コーン缶投入。合挽き肉に半分火が通ったところへ、トマトピューレ、ひよこ豆を入れる
-
- 4
ローリエ、酒、みりん、ハチミツ、砂糖、コンソメ、水(200ml)を入れ、10分煮込む。
- 5
カレールーを入れる。
お湯50mlにスキムミルクを溶かし、入れる。
塩で味を調えて、出来上がり。 -
コツ・ポイント
挽き肉と豆でタンパク質を、豆と野菜で食物繊維を摂れます。
大豆よりもひよこ豆(ｶﾞﾙﾊﾞﾝｿﾞ)の方がクセがなくて、私は好きです。
スキムミルクが入ることで、辛さも和らぐし、カルシウム補給にも！
はじめまして☆数あるメニューの中からのご訪問＆いいね！や印刷、つくれぽ等々ありがとうございます♡身近な管理栄養士をモットーに料理代行を軸に活動している2児の母です。料理が苦手、毎日献立を考えるのが面倒なママ達のお役に立てるよう、自分の覚書としても、日々作った野菜中心の料理をアップしています。手の込んだ料理＆おしゃれな料理はしません(笑)だれでも簡単に作れて、応用も利くレシピの投稿を心がけてます。
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