卵を綺麗に溶く裏ワザ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
卵焼きや薄焼き卵、ケーキなどのお菓子を作る時、ほんのひとつまみの塩を加えて混ぜると白身が水溶化して早く滑らかになります。
このレシピの生い立ち
昔、ケーキ教室でシフォンケーキを習った時に、卵白にほんのひとつまみの塩を加えると水溶化して綺麗なメレンゲができると習いました。それからは卵焼きや薄焼き卵を作る時も少量の塩を加えます。砂糖などの味付けをしても甘さが引き立ちます。
卵を綺麗に溶く裏ワザ
卵焼きや薄焼き卵、ケーキなどのお菓子を作る時、ほんのひとつまみの塩を加えて混ぜると白身が水溶化して早く滑らかになります。
このレシピの生い立ち
昔、ケーキ教室でシフォンケーキを習った時に、卵白にほんのひとつまみの塩を加えると水溶化して綺麗なメレンゲができると習いました。それからは卵焼きや薄焼き卵を作る時も少量の塩を加えます。砂糖などの味付けをしても甘さが引き立ちます。
作り方
- 1
使う分だけ卵を割る。
-
- 2
ひとつまみの塩を加える。
-
- 3
箸などで混ぜる。
-
- 4
ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
卵を混ぜ合わせる時にほんのひとつまみの塩を加えるだけです。砂糖などの調味すると甘さが引き立ちます。
5月30日 主人が亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。主人が見守ってくれているので元気でいなきゃ！これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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