しじみのガーリックワイン蒸し

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
東京都

ガーリック香る
しじみの白ワイン蒸しです

しじみから出たエキスは
最高の出汁
パンに染み込ませて
エキスを堪能します✨
このレシピの生い立ち
昔、むかし…

友人宅で1品料理持ち寄り
ホームパーティで
ご馳走になりました。

自分の舌の感覚だけで
再現したレシピです。

確かこんな味✨

しじみのガーリックワイン蒸し

ガーリック香る
しじみの白ワイン蒸しです

しじみから出たエキスは
最高の出汁
パンに染み込ませて
エキスを堪能します✨
このレシピの生い立ち
昔、むかし…

友人宅で1品料理持ち寄り
ホームパーティで
ご馳走になりました。

自分の舌の感覚だけで
再現したレシピです。

確かこんな味✨

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材料

  1. しじみ 今回は240gでした
  2. ニンニク 1〜2カケ
  3. オリーブ 大さじ1
  4. 白ワイン又は酒 50cc
  5. 大さじ3
  6. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    しじみは砂抜きをしておく 

    貝と貝を擦り合わせて
    汚れをとりザルにあげておく

  2. 2

    サンドウィッチ用の薄切りパンを食べやすい大きさに切っておく

    しじみを酒蒸ししている間に
    パンをトーストしておく

  3. 3

    ニンニクをみじん切りに切り

    フライパンにオリーブ油を入れ
    香りがたつまで
    炒めて

  4. 4

    香りが立ったら
    しじみを入れて

  5. 5


    白ワイン(又は酒)
    を入れて蓋を閉めて
    酒蒸しにする。

  6. 6

    貝の口が全て開いたら

    最後に醤油を入れる

  7. 7

    パンとしじみを
    器に盛り付けたら
    完成✨

  8. 8

    【参考】
    今回使用しました
    白ワインは此方です

    小瓶なので
    お料理にもとても
    使い易いです
    200円ちょいでした

  9. 9

    白ワイン
    お酒…
    お好きな方で…✨

  10. 10

    人気検索でトップ10入り

    閲覧*保存*つくレポ
    有難うございます♡

    2023.9.27時点

コツ・ポイント

※貝は長く煮詰めてしまうと
身が硬くなるので
全て口が開いた事を確認して
火を止めます

ふわっと身もふわふわです

出来立てよりも少し冷めた頃
再加熱して召し上がると
味が深まるような気がします

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
に公開
東京都
不具合まだ改善されず💦✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです★両親、独居義母と高齢者3人を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り♡🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します。送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳【お詫び🙇‍♀️】✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆✻*˸ꕤ*˸*⋆お料理レシピ以外の便利な方法シリーズレシピについて★kitchenペーパー活用レシピ⭐︎kitchenペーパーを小さく切る⭐︎kitchenペーパーのコップ★粗熱取り❶❷レシピ★マスキングテープ活用レシピ⭐︎冷蔵庫収納⭐︎保存食材マスキングテープ★干し椎茸の戻し方★シュレッドチーズくっつかない冷凍保存方法★片栗粉を作るタイミング★イカの内臓捨てる時臭くない方法★砂糖が固まったらパンの耳を★🥔を十時に切るいつもご活用頂き有難うございます心から感謝申し上げます🥰多くの方に頂戴いたしました便利方法シリーズのレポートに関して自分の勉強の為にもkitchenへ伺い返レポを行って参りましたが上記のレポートに関しましては返レポを甘えさせて頂きたいと考えております🙏ごめんなさい♡返レポに伺ったからこそ知り得たレシピ多数有り✨この事は自分の知識となりレパートリーが増え広がりやがて宝となります✨(永久保存版)尚、シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️日々楽しくkitchenへ伺い美味しいお料理の発見やテクニック基礎知識等…今後共学ばさせて頂きたいと思います♪🧑‍🍳勝手言って申し訳ありませんがご理解頂けましたら幸いです🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳*********************🐒📣しーcへcooking楽しんででも無理なくね🐼スイートバジル🌿ね🩷有難う💖
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