しじみのガーリックワイン蒸し

ちゃかぴまま @cook_40355049
ガーリック香る
しじみの白ワイン蒸しです
しじみから出たエキスは
最高の出汁
パンに染み込ませて
エキスを堪能します✨
このレシピの生い立ち
昔、むかし…
友人宅で1品料理持ち寄り
ホームパーティで
ご馳走になりました。
自分の舌の感覚だけで
再現したレシピです。
確かこんな味✨
しじみのガーリックワイン蒸し
ガーリック香る
しじみの白ワイン蒸しです
しじみから出たエキスは
最高の出汁
パンに染み込ませて
エキスを堪能します✨
このレシピの生い立ち
昔、むかし…
友人宅で1品料理持ち寄り
ホームパーティで
ご馳走になりました。
自分の舌の感覚だけで
再現したレシピです。
確かこんな味✨
作り方
- 1
しじみは砂抜きをしておく
貝と貝を擦り合わせて
汚れをとりザルにあげておく - 2
サンドウィッチ用の薄切りパンを食べやすい大きさに切っておく
しじみを酒蒸ししている間に
パンをトーストしておく - 3
ニンニクをみじん切りに切り
フライパンにオリーブ油を入れ
香りがたつまで
炒めて - 4
香りが立ったら
しじみを入れて - 5
水
白ワイン(又は酒)
を入れて蓋を閉めて
酒蒸しにする。 - 6
貝の口が全て開いたら
最後に醤油を入れる
- 7
パンとしじみを
器に盛り付けたら
完成✨ - 8
【参考】
今回使用しました
白ワインは此方です小瓶なので
お料理にもとても
使い易いです
200円ちょいでした - 9
白ワイン
お酒…
お好きな方で…✨ - 10
人気検索でトップ10入り
閲覧*保存*つくレポ
有難うございます♡2023.9.27時点
コツ・ポイント
※貝は長く煮詰めてしまうと
身が硬くなるので
全て口が開いた事を確認して
火を止めます
ふわっと身もふわふわです
出来立てよりも少し冷めた頃
再加熱して召し上がると
味が深まるような気がします
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