ストウブで作る牛肉のすき焼き風

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蘭子222
蘭子222 @cook_40303890

牛脂を使うとお肉が美味しくなります
調味液を濃いめにして、お豆腐や糸コンを入れたら、ほぼすき焼きになります
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に埋もれていた牛肉と牛脂を早く使わないと！と思って作りました。

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材料

2人分
  1. 牛肉薄切りまたは切り落とし 300g
  2. 牛脂 1個
  3. ネギ 2本
  4. 調味液
  5. 麺つゆ(濃縮ではない) 大さじ4
  6. 醤油 小さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 砂糖(オリゴ糖) 大さじ1
  10. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    牛肉は室温に戻しておく

  2. 2

    調味液を混ぜておく
    味見をして、調味料を調整して下さい

  3. 3

    牛脂を入れて火をつける。
    強目の中火でストウブを温め、牛脂を広げる。

  4. 4

    お肉を広げながら焼く。
    しばらく触らずに焼き、箸で動かせるようになったら裏返し、サッと焼き一旦取り出す

  5. 5

    お肉を全部焼き取り出したら、同じお鍋でネギを炒める。
    ネギに少し焦げ目がついたら、お肉を戻し、調味液を入れる

  6. 6

    お肉を調味料に絡めて、沸騰したら火を止めて蓋をし、ネギが好みの柔らかさになったら、出来上がり

  7. 7

    お弁当にもピッタリでした

コツ・ポイント

ストウブやル・クルーゼで焼く時は、油をしっかり使い強めの中火で焼くとくっつかないです

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レシピ作者

蘭子222
蘭子222 @cook_40303890
に公開
東京に住む息子と大学生の娘の母。簡単で美味しいアメリカ料理や、アメリカ人の義理母に教えてもらった料理、シンガポール駐在時食べたお料理、アメリカのメキシカンTexMex 料理も日本でも作りたいと思っています。
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