作り方
- 1
大根葉はよく洗い、薄く刻む。水分を飛ばすので２〜3ミリに。新鮮な大根葉はトゲトゲ。手が痒くなりやすい人は手袋を。
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- 2
フライパンに胡麻油ひき、大根葉を炒める。
- 3
しんなりしたら調味料、かつおぶし、七味唐辛子、胡麻を入れる。中火から強火で水分を飛ばすように炒める。
- 4
バットに平らに入れ、冷凍する。早く冷やすために保冷剤を下に入れています。
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- 5
水分が飛んでいるのでパラっとしています。ジップロックやタッパーに入れて、冷凍保存。
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コツ・ポイント
大根葉（特に茎？の部分）は水分を持っているので、細かく薄ーく（と言っても２〜3ミリ）切って下さい。
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