サワラの水分を取り、「あら塩ふってね！」で一切れに片身二振り（1g）で両面にまんべんなく振ります。

30分以上置いたら、出てきた水分をキッチンペーパーなどで、ふき取ります。

サワラにもう一度「あら塩ふってね！」を一切れに片身一振り（0.5g）のあら塩をまんべんなく振ります。

ざる等に置き、外で一晩乾燥させます。

コンロで焼きます。火をつけて、コンロ内を温めてから、強火の遠火を心がけ、焼いてください。

ジュジュッと音がしてきて、良く焼けていたら、裏返して焼いてください。