作り方
- 1
絹豆腐は水で洗ってキッチンぺーパーを巻いて、上に重しになる物を乗せて、冷蔵庫で一晩～1日水切りする。
- 2
水切りした絹豆腐をざっくりくだいて、裏ごしする。
- 3
裏ごしした絹豆腐に全ての調味料を入れて、良く混ぜて完成。
コツ・ポイント
絹豆腐の水切りは175g➡️135gくらいまで水切りしてます。冬場は冷蔵庫保存で3～4日くらい。
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