ズッキーニはゴロゴロ感がある程度に、ミニトマトは、半分にカット。

つぶしたニンニクをオリーブオイルに浸し、弱火にかけて香りとエキスを抽出する。きつね色になったら取り出す。

ズッキーニを入れて中火で焼いていく。焼き目がついて、火が通ったものから取り出す。

焼きあがったズッキーニ、ミニトマト、オリーブオイル、塩、レモン汁を一緒に和えて完成。