シェフに習った極旨ボロネーゼ
ソムリエおじさん @cook_40184110
知り合いのシェフに教わったコツを紹介するよ。簡単に極旨のボロネーゼが作れる
このレシピの生い立ち
YouTube はこちらだよ↓
https://youtube.com/shorts/pMOMijcAgbg?feature=share
シェフに習った極旨ボロネーゼ
知り合いのシェフに教わったコツを紹介するよ。簡単に極旨のボロネーゼが作れる
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
人参、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。（チョッパー推奨）
-
- 2
オリーブオイルで炒める（弱火）
-
- 3
コツはコレだけ↓
塩胡椒した挽肉を「ステーキの様に焼く」肉を入れたら焦げ目が付くまで動かさない！ -
- 4
両面に美味しそうな焦げ目が付いたら赤ワインを入れる
-
- 5
ベイリーフ2枚
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- 6
トマト缶入れる
-
- 7
弱火で煮詰める
好みの加減になったら塩胡椒で味を整える -
- 8
パスタを茹でてボロネーゼとパルミジャーノをたっぷりたける
-
- 9
完成
-
- 10
YouTube 「ソムリエおじさんの晩ごはん」で動画あります
コツ・ポイント
挽肉は焦げ目が付く前にバラすと水分が出てしまいます。その後には焦げ目が付かないので旨味に欠ける味になるよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21515983
