作り方
- 1
あんこを25ｇずつに分け、苺を包んでおく。
ボールに白玉粉と水を入れ玉がなくなるまでヘラで混ぜ砂糖を加え更に混ぜる。 -
- 2
ラップをふわりとかけ600wで1分加熱し、混ぜてさらに1分加熱。
弾力と透明感が出るまで混ぜる。 -
- 3
餅とり粉or片栗粉を敷いたバットなどに取り出し、手にも粉を付け広げ6等分する。（約30ｇずつ）
- 4
あんで包んだ苺を求肥で包み刷毛で余分な粉をはらい落とす。
コツ・ポイント
白玉粉：砂糖は1：0.8～1：1
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