【下処理】ぶりの切り身に塩をふり
１０分置いておく。
(臭みや汚れを浮かせるので重要)

【下処理】ぶりの切り身の表面が白くなるまで熱湯をかける。または、鍋に湯を沸かし、ぶりを熱湯につけてすぐに取り出す。

【下処理】流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

フライパンにサラダ油をひき、中火でぶりの両面に焼き色をつける(片面約３分両面約6分)
蓋をして弱火３分蒸し焼きにする。

余分な油をキッチンペーパーで取り除き、
調味料Aを加え中火〜弱火で
照りが出るまで(約３分)
煮詰めたら出来上がり。