さつま芋の梅煮☆

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537

レモン煮もいいけど、梅干し煮もすっごく美味しいよ♡
はちみつ梅の甘しょっぱさがさつま芋に絡んで
やみつきになります。
このレシピの生い立ち
梅干しとさつま芋、絶対美味しいと思ってできたレシピです。

さつま芋の梅煮☆

レモン煮もいいけど、梅干し煮もすっごく美味しいよ♡
はちみつ梅の甘しょっぱさがさつま芋に絡んで
やみつきになります。
このレシピの生い立ち
梅干しとさつま芋、絶対美味しいと思ってできたレシピです。

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材料

2人分
  1. さつま芋 200〜250g
  2. 梅干し(はちみつ梅がおすすめ) 2個
  3. 適量
  4. ★酒 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ1/2
  6. ★醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮をよく洗いひと口大にカットした後、ざっと水にさらしてアク抜きする。
    厚さ1㎝ほど。

  2. 2

    小鍋にお芋がかぶるくらいの水、ほぐした梅干しと★の調味料を全部入れて中火にかける。煮たったら落とし蓋をする。

  3. 3

    少し弱めの中火で約5分、途中かき混ぜて更に約1分ほどお芋に竹串や楊枝がスッと刺さったら火を止める。
    2.3分蒸らす。

  4. 4

    出来上がりです♪

コツ・ポイント

さつま芋は品種によって火の通りが異なるので、時間は調整してください。
火を止めたあと、しばらく放置しておくと味が中まで染み染みで美味しいです。

梅干しは大きさによってお好みで増量してください。
ほぐしたら種も入れて、後で取り出します。

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mayuの薬味レシピ
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薬味・香味野菜が好きすぎて、薬味レシピを日々探求中。誰でも作れる簡単・時短料理ばかりです。スパイス料理,世界の料理なども日本人の口に合うよう調整しています。                                   薬味料理研究家・栄養士として、日々は出張料理家として活動しております。溜まったレシピ、中でもお客様に人気のお料理、中々アップ出来ずにおりますが順次更新してまいります。  どうぞ宜しくお願いいたします。
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