絹ごし豆腐の梅バター焼き

まま蔵 @prey2615
ふわとろの絹ごし豆腐をバターで焼いて表面カリッと。食感のコントラストと梅肉と醤油で味付けして酒とアテに最高。
このレシピの生い立ち
半分残った豆腐を忘れていた。早く使わねば。
絹ごし豆腐の梅バター焼き
ふわとろの絹ごし豆腐をバターで焼いて表面カリッと。食感のコントラストと梅肉と醤油で味付けして酒とアテに最高。
このレシピの生い立ち
半分残った豆腐を忘れていた。早く使わねば。
作り方
- 1
絹ごし豆腐を2センチ厚にカットして、キッチンペーパーなどで水分を拭って片栗粉をまぶす。
- 2
梅干を包丁で細かくたたく。
- 3
バターを熱したフライパンき①の豆腐を投入。
- 4
全面をこんがり焼く(途中、割れてしまった(・・;))。
- 5
②の梅肉と醤油を加え、全体に絡めるように軽く焼けば出来上がりです。
コツ・ポイント
豆腐をゆがいてしっこり水抜きすれば壊れにくいかと思いますが、今回は絹ごし豆腐のふわとろ感を活かすために水抜きはしませんでした。
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