簡単 鍋で炊いた米の塩むすび　土井善晴

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一汁一菜の土井善晴さんの
塩にぎりレシピ
よりインスパイア

ごちそう塩むすび

2022オレオブザイヤー金賞受賞

このレシピの生い立ち
キャンプの飯ごう
ご飯の
美味しさをおうちで

コンビニのおにぎりとは
全然違う
とける感じの
おにぎりです

昔、おばぁちゃんの家で
食べたあのおにぎりの感じがしました

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材料

3人分 5個できます
  1. 米 2合
  2. 水 160cc＊3
  3. 塩 適量
  4. 日本酒　あれば 大さじ1

作り方

  1. 1

    2022.9
    塩にぎり編

  2. 2

    米を洗って
    水に浸して
    20分放置

  3. 3

  4. 4

    水を切ります

  5. 5

    staubに入れて
    同量の水を入れます

    このときは2合で
    500cc位に膨らみました

  6. 6

  7. 7

    蓋は開けたまま、中火で
    5分くらい

  8. 8

    ブクブクしてきたら
    一度全体をかき混ぜてから
    蓋をして、弱火にします

  9. 9

    その状態で10分
    火を止めて、10分待ちます

  10. 10

    その間に
    キレイなふきんに水を硬くしぼります
    あと、ちゃわんと、よそうものを準備します

  11. 11

    米、出来上がり

  12. 12

    左手にふきん、茶碗を持って
    右手で茶碗に米を盛ります。
    つぎに茶碗を右手に持ち替えて、
    ふきんに米を開け軽く握ります

  13. 13

    ゴロン

  14. 14

  15. 15

    手に水を付けて、塩を適量つけて
    手全体に広げて
    米を握ります

  16. 16

    ただ丸くするだけで
    実は握りません

  17. 17

    皿にゴロン
    完成です

  18. 18

    2022.12.18

    水大さじ一杯分を
    日本酒に変えてみました

    香りが良くなったような
    感じがします

コツ・ポイント

・吸水の工程を省かないこと
・ストウブを使っていますがお米に対して
　1.5倍の水が丁度良いです
・30分、5分、10分、10分。
　吸水、中火、かき混ぜて、弱火、むらし

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茶色くすれば、だいだいが旨いども、うちキッチンです2015年から料理とともにクックパッドを始めました自分で作ると始めイマイチでも、そのうち何かにふと気付き、その後上手く作れるようになったりして楽しいです一番のオススメはタモリさんがTVで「旨いんだよね」と言っていたレシピを再現した「タモパン」です　今現在1,651人の誰かのフォルダに入ってます　　自分でも100回以上作ってます是非
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