【スピルリナ飾り巻き寿司】①緑の酢飯はごはんにスピルリナパウダーと合わせ酢を加えよく混ぜる

②赤いごはんは合わせ酢につけて柔らかくしたクコの実をみじん切りにしたものと、合わせ酢をごはんに混ぜる

③緑と赤の酢飯が出来上がり

④１／4サイズの海苔に白酢飯を手前に1／3広げ、直径１cmくらいの細巻を作る

⑤赤も同じ要領で1／4枚サイズの海苔に置き細巻を作る

⑥白を真ん中にして赤い細巻で囲み、１ｃｍ幅の海苔で束ねておく

⑦1／2枚サイズの海苔に緑のごはんを上３ｃｍくらい残して薄くのばし、⑥を手前に置く

⑧巻きすで巻いて、1.5㎝幅で切る

【スピ野菜雛】①卵を割りほぐし、塩を加え、フライパンで薄焼き卵を作る

②ブロッコリーは生のものに塩を軽く振っておく

③スピ酢飯を作り、２０gほどに５等分しラップで丸める

④③にきゅうりトマトを重ね、サラスパで止める

⑤薄焼き卵をカットしておく

⑥④に⑤を巻き付けサラスパで止める

⑦③にブロッコリーをのせる

⑧⑦に薄焼き卵を巻き付けサラスパで止める

【ミニピンチョス】アボカド、キュウリの薄切り、ベーコンを重ねてピックで止める（材料分量外）