簡単副菜★ナスの味噌炒め
nowaのおうちご飯 @cook_40359496
もう1品欲しい時、簡単に作れる副菜のレシピです。
なすは油との相性がいいので、炒めてから味噌味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ナスの大量消費の季節になりました。
これから毎日のようになすが採れるので、味変しておいしくいただきたいです。
簡単副菜★ナスの味噌炒め
もう1品欲しい時、簡単に作れる副菜のレシピです。
なすは油との相性がいいので、炒めてから味噌味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ナスの大量消費の季節になりました。
これから毎日のようになすが採れるので、味変しておいしくいただきたいです。
作り方
- 1
なすはへたを切り落とし縦半分に切って乱切りにする。
ボウルに水を入れて10分ほどさらす。 - 2
合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
熱したフライパンにこめ油をひいて、水けを切った①のなすを入れて炒める。
- 4
しんなりしてきたら②を加えて炒める。全体に味がなじんだら火を止める。
- 5
器に盛り付けて、ネギを散らす。
コツ・ポイント
炒め油をごま油にしても美味しいです。
飲食店を営んでいた祖母と母から受け継いだ味は、私の舌が覚えているだけで、材料や調味料の分量を計って作ったことはありませんでした。なので、娘に「どれくらい入れるの？」と聞かれても、答えはいつも「適当…」でも、それでは伝えていけないので、分量を量りながらレシピを起こしています。blog「おうちごはんと暮らしごと」☞ https://cooking-kurashi.jp
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