簡単・安い！鯛のアラと大葉のまぜ寿司

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

塩焼きした鯛のアラから取った白身と大葉を使って簡単にできるまぜ寿司です．高級な味の割に予算は500円以下でOK！

このレシピの生い立ち
近くのスーパーは土曜日の朝一番で行くといつも立派な鯛のあらが安く売ってるので（158円！），最近は毎週，鯛のあらで料理しています．いつも作っている鯛めし（ID:20663256）は手間がかかるので，もっと簡単に料理できるように考えました．

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材料

2人分
  1. 鯛のあら 大1尾分
  2. 大葉(千切り) 4枚
  3. 白ゴマ 大さじ１
  4. すし酢 大さじ２
  5. 白飯 400g
  6. 焼きのり(刻み) 大さじ1-2

作り方

  1. 1

    鯛のあらに軽く死をして（分量外）魚焼き器で両面を弱火で12分-15分焼きます．

  2. 2

    焼き上がった鯛の白身をむいておきます．皮や骨は今回は使いません．

  3. 3

    大葉は縦に4分割してから2㎜幅程度に刻んでおきます．

  4. 4

    大きめのボウルに鯛の身と大葉と白ごま，すし酢を入れ．よく混ぜておきます．

  5. 5

    温かい白飯をボウルに入れ，しゃもじで切るように混ぜ合わせます．最後に刻み焼きのりを散らして慢性です！

コツ・ポイント

魚を焼くときは弱火で，皮目に少し焦げ目がつくくらいが目安です．焼きすぎると身が硬くなるので注意してください．皮と骨は水と一緒にお鍋に入れて30分ほど煮込むと美味しい魚スープになります．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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