レンコンつくねバーグ
コイケ薬局 @cook_40255185
肉だねにもレンコンが入っているのでシャキシャキ食感です！
このレシピの生い立ち
旬のレンコンを使ったレシピとして考案しました。
レンコンにはビタミンＣが豊富に含まれています。ビタミンＣは熱に弱いですが、レンコンにはデンプンが多いため加熱しても残るのが特徴です。風邪予防・疲労回復におすすめです。
レンコンつくねバーグ
肉だねにもレンコンが入っているのでシャキシャキ食感です！
このレシピの生い立ち
旬のレンコンを使ったレシピとして考案しました。
レンコンにはビタミンＣが豊富に含まれています。ビタミンＣは熱に弱いですが、レンコンにはデンプンが多いため加熱しても残るのが特徴です。風邪予防・疲労回復におすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは5ｍｍの薄切りを5～6枚、残りをみじん切りにして水にさらしておく。長ねぎはみじん切りにする。
- 2
ビニール袋にはんぺんを入れ、なめらかになるまでつぶす。
- 3
鶏ひき肉、溶き卵、レンコンのみじん切り、長ねぎ、枝豆、酒、片栗粉、おろし生姜を加えて粘りが出るまで、もみながら混ぜる。
- 4
フライパンに油を入れて、キッチンペーパーで薄くのばす。そこに薄切りれんこんを並べて片栗粉（分量外）をふる。
- 5
その上に肉だねを平らに広げる。焦げ目がつくまで弱火で3分程焼く。
- 6
ひっくり返して、蓋をして弱火で7～8分焼いてお皿に盛り付ける。
- 7
フライパンにタレの調味料★を入れて煮詰める。
- 8
つくねバーグにタレをかけたら完成。
コツ・ポイント
ひっくり返す時は火を止めて、フライパンに大きめのお皿を落とすとやりやすいです。やけどに気をつけましょう！
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