長いもをすりおろして、ネギはみじん切りにします。

ボウルに長いも、ネギ、中華だし、塩、片栗粉を入れてよく混ぜます。

春巻きの皮に、全形海苔を6等分した海苔を敷いて、②をのせ、巻きます。

少し多めの油で両面を焼いたら出来上がり。