野菜出汁が決め手！新生姜の炊き込みご飯
野菜出汁で旨み増し増し♪新生姜の炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
新生姜が安かったので
作り方
- 1
お米→30分ほど浸水させる
新生姜→2~3mm幅に細切りし軽く水にさらす
油揚げ→油抜きをし水気を絞り5mm角に - 2
昆布、野菜クズ、水500mlを鍋に入れ弱火にかける
ふつふつとしたら昆布を引く - 3
野菜クズがクタクタになったら引く
- 4
沸騰させアクを取り除き火を止める
鰹節を入れ1~2分 - 5
ザル等で濾す
- 6
浸水させた米に5の出汁を入れる
※私の家は硬めが好きなので240mlくらい
出汁が足りなかったら少し水を足す - 7
醤油、酒、みりんを入れ混ぜる
- 8
新生姜、油揚げを入れ炊く
※混ぜない
-
- 9
お皿に盛り完成☆
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コツ・ポイント
新生姜は水に晒しすぎない
味がシンプルなので野菜を入れることで旨みが増します
野菜の皮等を使う時はよく洗ってください
野菜クズは使わずにお味噌汁を作る際に多めに作ってそこから拝借してますがレシピにする為に野菜クズに変更しました
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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