モヤシは洗って水気を切る。玉ねぎは皮を剥き。半分に切って。薄切りにする。人参は皮を剥き。4センチの長さに切る。

細い千切りにする。黄パプリカ。赤パプリカはヘタと種を取り。縦半分に切って。横の千切りにする。大葉は半分に切る。

千切りにする。しめじと舞茸は石づきを取り。細かく解す。キャベツとレタスは手で一口大に千切る。豚肉は3センチ幅に切る。

フライパンにサラダ油とおろし生姜を入れて熱する。人参とキャベツを入れて炒める。酒を加える。玉ねぎとパプリカを加える。

豚肉を加える。しめじと舞茸、レタス、大葉、モヤシの順に炒める。本だし。塩。胡椒で味付けをし。皿に盛り付ける。