箸が止まらない！ナスと豚肉炒め

ナスは細長く切ります。水にはさらしません。

豚肉は食べやすい大きさに切ってください。(私は豚コマを使っています)

フライパンにごま油大さじ1.5を入れて、豚肉を炒めます。

豚肉に色が付いて豚肉の油が出てきたら、ナスを投入します。(ナスにごま油と豚肉の油を吸わせます)

ナスが油を吸ってしんなりしてきたら、砂糖、醤油、酒、みりん各大さじ3、白だし大さじ1.5も入れます。

強火にし、水分をとばしていきます。水分が少なくなったら中火にして、大葉を入れます。