きゅうりのQちゃん漬け（自分用）
tukkerjp @cook_40421539
自分なりのレシピ
今後、味が変わる可能性もあるけど備忘録として自分用ですので悪しからず
このレシピの生い立ち
色々なレシピを作って来たけど、ようやく自分のレシピらしいモノになってきたけど自分の好みも変わる可能性がある
とりあえずはココらへんで記録しよう
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり5本と、スライサーで切った生姜があれば後は簡単、手間は考えてはいけない！
-
- 2
7mmの輪切りにして、塩をまぶして10分以上置く。
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- 3
生姜は皮を残したまま千切り
スライサーを使ってから千切りにすると片麻痺には楽チン -
- 4
きゅうりから出る水分ごと鍋にいれ、火にかけて完全に沸騰したら火を止める
-
- 5
他の人はそのまま放置して粗熱が取れるまで待つが、水で急激に冷ましたらもう一度火にかける
-
- 6
2回目の沸騰をさせる
その際に味を見て、煮詰め具合で塩分の調節を… -
- 7
水で冷まして仕上げに鷹の爪を入れる
-
- 8
次の日になれば完成！
-
コツ・ポイント
2回沸かす事で味が染み込む
味が染みるのは冷める時！
その日に食べるようなら水で冷まさないてじっくりと味を染みさせて
3回沸かすレシピもありますが、そこまで手間をかけないでも良いんじゃ無い？
リアクション
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