主な材料はコチラです。

スパイス類はコチラです。

ぶりの切り身に塩をふっておく。
※5分くらいおく。

麺つゆ、酒、みりん、すりおろししょうがを合わせておく。

水気が出ていたら、キッチンペーパなどでふき取って、3～4㎝くらいに切り分けておく。

ボウルに【4】の合わせ調味料、【5】のぶりを加えて15分～30分くらい漬け込んでおく。
※今回は30分漬けました。

【6】のぶりの汁気を切って、片栗粉、カレー粉、ガラムマサラ、オールスパイスをまぶす。

全体になじんだところ。

180℃の油で3分くらい揚げる。

途中、1～2回くらい、油から持ち上げ空気に触れさながら揚げる。

揚げあがり。網などの上において油を切る。

器に盛ってできあがり。