筍とえびしんじょうのお吸い物

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コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. たけのこ水煮（ホール）穂先 5cm
  2. CO・OP 真崎わかめ 5g
  3. はんぺん 1/2枚
  4. えび（中） 3尾
  5. たけのこ水煮（ホール）根元 15g
  6. 片栗粉 小さじ1/2
  7. 片栗粉 大さじ1/2
  8. 一番だし 1と1/2カップ
  9. 塩 小さじ1/6
  10. うす口しょうゆ 小さじ1/2
  11. 木の芽 2枚

作り方

  1. 1

    たけのこは穂先をくし形、根元を粗みじんに切る。わかめは塩抜きし、ひと口大に切る。えびは殻と背わたを除き、ぶつ切りにする。

  2. 2

    はんぺんをよくつぶし、えび・たけのこ（粗みじん）・片栗粉を加え練る。2コに丸めて片栗粉をまぶし、ゆでる。

  3. 3

    だしを温め調味料を加え、たけのこの穂先とわかめをさっと煮る。

  4. 4

    椀に（2）・（3）の具を入れ、汁を注ぎ、木の芽をのせる。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

たけのこは春を代表する野菜です。部位や切り方によって違う食感が楽しめます。余った水煮はひたひたの水につけ、冷蔵庫で保存しましょう。

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レシピ作者

コープこうべ
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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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