出汁しみしみ♡ふろふき大根

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MIURA家☆☆
MIURA家☆☆ @cook_40424282

昆布だしが大根にしみしみ！味噌たれが美味しいふろふき大根♪トップ10入りありがとうございます!!

このレシピの生い立ち
たくさん作っても2日でなくなるほどすぐに食べれてしまいます( ˊᵕˋ ;)

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材料

6人分
  1. 大根 1本
  2. 昆布 適量
  3. 米 1つまみ
  4. 醤油 少々
  5. 【味噌たれ】
  6. ●味噌 大4
  7. ●きび砂糖 大4
  8. ●酒 大2
  9. ●みりん 大2
  10. ゆず 1cm位

作り方

  1. 1

    鍋に大根かぶるくらいの水と昆布を入れておく

  2. 2

    拡大して見てください♪
    大根を輪切りかそれを半分に切り、十字と側面にも切込みを入れる。ピーラーで面取りをする。

  3. 3

    1とは別の鍋に大根かぶるくらいの水入れ沸騰したら米一つまみと大根入れて15分ほど下茹でする。

  4. 4

    3をザルにあげ、1の鍋を沸騰させたら大根入れて弱火で1時間ほどコトコト煮て染み込ませる
    色付けのため醤油を回し入れる

  5. 5

    たれ作り♪
    小鍋に●を入れてよく混ぜながら火を通す

  6. 6

    最後に柚を入れて香り付け。
    柚がなければチューブでも可♪

  7. 7

    皿に大根と味噌たれをかけて完成

  8. 8

    たくさん残る大根の皮はきんぴらにしましょ↓↓【きんぴら大根】
    レシピID 21591606

  9. 9

    トップ10入りありがとうございます♪

コツ・ポイント

昆布だしで煮てしばらく置いておくとさらにしみて美味しくなります♪
面倒でも下処理で切込みと面取りしてくださいね。必ず美味しくできます♪

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レシピ作者

MIURA家☆☆
MIURA家☆☆ @cook_40424282
に公開
♦食品衛生責任者資格♦食育栄養コンサルタント4人の母。上2人は結婚してお家でています♪下2人は高校生と中学生♪なるべく無添加や無農薬野菜を食べたい。凝った料理は苦手。家族が美味しいと食べてくれると嬉しい。叔父の畑の無農薬野菜が大好き。
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