（病院給食）さばの変わり焼き

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川崎市
川崎市 @kawasakishi

ねぎや生姜の香味野菜や香りのあるごま油を使って、おいしく減塩にもなるレシピです。
このレシピの生い立ち
いつもと少し変わったさば料理を楽しんでいただけるよう、ねぎやおろし生姜を使って減塩でもおいしく食べられるレシピができました。
病院局井田病院食養科

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材料

2人分
  1. さば切り身（1切れ80g程度） 2切れ
  2. 白ねぎ 40g
  3. ☆おろし生姜 1g
  4. ☆しょうゆ 5g
  5. ☆酒 8g
  6. ☆ごま油 2g

作り方

  1. 1

    ねぎは、斜めに千切りにする。

  2. 2

    ☆の調味料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    さばの切り身を鉄板に並べ、2の合わせ調味料1/2を上からかけ、残りの合わせ調味料に1のねぎを入れておく。

  4. 4

    160℃のオーブンで15分加熱する。

  5. 5

    一度取り出し、ねぎを上から乗せ、150℃のオーブンでさらに10分加熱する。

  6. 6

    中まで火が通り、良い焼き色になったら完成。

  7. 7

    病院ではこの様な献立で提供しています。

コツ・ポイント

フライパンや魚焼きグリルで焼いても美味しくできます！
栄養価（1人分）エネルギー220kcal、たんぱく質17.0g、脂質14.4ｇ、炭水化物2.3g、食塩相当量0.6g

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