だし汁50mlに、酒かすを加えて軟らかくしておく。

ダイコン、ニンジンはいちょう切りにする。

里芋は皮をむき、サッとゆでてぬめりを洗い、1cm程度の角切りにする。

こんにゃくは色紙切りにし、サッと湯がく。

ダイコンの葉は1cm程度の長さに切り、長ネギも1cm程度の小口切りにする。

油揚げは縦半分に切って5mm幅程度の短冊切りにする。

鍋に残りのだし汁、２、３、４を入れて火にかける。具材が煮えてきたら５、６を加えて煮る。

１を煮汁で溶きながら加え、最後にみそを溶き、ひと煮立ちしたら椀に盛る。