きのこのマスタード風味マリネ
ゆずの香りと粒マスタードが活きた美味しさ
このレシピの生い立ち
ヘルスメイトの料理教室で実施した献立です。
作り方
- 1
ぶなしめじは根元を落とし、ほぐす。エリンギは根元を落とし、長さを半分にして縦４等分に切る。
- 2
ミニトマトはヘタをとり４等分に切る。ゆずは汁を絞り、皮を千切りにする。
- 3
フライパンで１を入れ、蓋をし２分弱火で蒸し焼きにする。途中一度混ぜ合わせ、さらに水分が出るまで、蒸し焼きにする。
- 4
ボウルにAを混ぜ合わせ、トマトと３のきのこを混ぜ合わせて味をなじませたら器に盛る。
コツ・ポイント
ゆずとマスタードの量はお好みで調整してください。
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