ジタンさんの菜の花のからし和え

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SimpleMeal @cook_40249676

春に食べたい菜の花のからし和え。実はとっても簡単に小鉢ができるのです。春のお箸休めですね。からしはお好みの量で!
このレシピの生い立ち
白だしを使って菜の花のからし和えを作ってみました。なんだか味に深みがでるような気がします。

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材料

4人分
  1. 菜の花 1株
  2. 水(茹でる用) 50から70cc
  3. カラシ 小さじ2
  4. 白だし 小さじ1
  5. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    菜の花は、かたい軸を切り落とし4cm幅に切る。水と無水鍋に入れて蓋がカタカタ→弱火で2分。お菜箸で水分をしぼります。

  2. 2

    カラシと白だし、醤油をよく混ぜて、菜の花に和えます。

  3. 3

    できあがりです!

コツ・ポイント

菜の花は無水鍋で火を通して、茹で上がったものを水にさらさないことで、栄養がキープできると思います。

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