広島ちらしずし

広島県教委100万食 @cook_40202966
令和2年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。
このレシピの生い立ち
様々な広島県産食材を使った色とりどりのちらしずしです。後味はさっぱり,ひな祭りにもぴったりの一品です。
広島ちらしずし
令和2年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。
このレシピの生い立ち
様々な広島県産食材を使った色とりどりのちらしずしです。後味はさっぱり,ひな祭りにもぴったりの一品です。
作り方
- 1
ごはんを炊く。
- 2
広島菜漬けは水で洗った後,水気を取る。
- 3
錦糸卵を作り,冷ましておく。
- 4
がんすをオーブンで焼いておく。
- 5
ごま油を熱し,2の広島菜漬けとパプリカを炒め,冷ましておく。
- 6
1にすし酢を入れ,うちわで扇ぎながらしゃもじで切るように混ぜる。
- 7
6に3,4,5を入れてさらに混ぜる。
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