鰤の卵巣の煮付け
むらけ～ @cook_40105604
鰤の卵巣、煮てみたら可愛らしいお花になりました。魚卵好きな方は是非。
このレシピの生い立ち
魚屋さんに卵巣をおまけで貰って、簡単に煮付けてみました。
開いてみたら、あら可愛い♡
アプリでひらく作り方
- 1
卵巣２つをくっつけてる筋や膜を取り除いて房を分ける。
- 2
房に残った薄皮や筋を取り除き、ヌメリを洗い流す。
- 3
輪切りにしてひっくり返す。または、乱切りのように切れば、ひっくり返さなくても良い。
- 4
熱湯を沸かし、一旦火を切る。
そこに③を入れて、再沸騰させる。 - 5
再沸騰したら、冷水に晒し水を切る。
- 6
☆の材料を鍋に入れ、⑤を入れて千切りした生姜を乗せて落とし蓋をのせる。
- 7
中火の弱火で10分ほど煮たら、火を切って冷めるまで味を染み込ませる。
コツ・ポイント
房を分ける前に、２つを包んでる薄皮を剥がないと分けてからでは剥げませんのでご注意を。
各調味料と水の比率は1:1:1:4です。
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