ふんわりジューシー☆鶏の唐揚げ
こたろう☆彡 @cook_40426232
ふんわりジューシーな唐揚げです。
卵入りの衣と二度揚げがポイント。
このレシピの生い立ち
カリッとふんわりジューシーを目指して作りました^ ^
ふんわりジューシー☆鶏の唐揚げ
ふんわりジューシーな唐揚げです。
卵入りの衣と二度揚げがポイント。
このレシピの生い立ち
カリッとふんわりジューシーを目指して作りました^ ^
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切って★の調味料と合わせて漬け込む。
30分以上漬け込んで味をしみこませる。
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- 2
卵を加えて揉みこんでから、片栗粉と薄力粉を加える。
全体によく馴染ませる。 -
- 3
揚げ方は二度揚げがポイント。
鶏肉を丸く成形しながら、170℃の油で2～3分揚げる。
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- 4
1度バットなどに取り、4～5分ほど休ませておく。
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- 5
二度目は温度を少し上げ、180℃位の油でこんがりするまで揚げたら出来上がり。
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コツ・ポイント
二度揚げがポイントです。カリッとふんわりした衣になります。
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