ズッキーニの揚げびたし
平中なごん @cook_40359144
茄子ではなくズッキーニの揚げびたし☆
このレシピの生い立ち
そういえば、ズッキーニって茄子と似てるから合うんじゃないかなあ…とふと思い立ち、茄子のようにズッキーニを揚げびたしにしてみました！
予想通りにズッキーニも揚げびたしに最適！
茄子よりも歯応えのある食感で、生姜醤油のタレともよく合いますよ☆
ズッキーニの揚げびたし
茄子ではなくズッキーニの揚げびたし☆
このレシピの生い立ち
そういえば、ズッキーニって茄子と似てるから合うんじゃないかなあ…とふと思い立ち、茄子のようにズッキーニを揚げびたしにしてみました！
予想通りにズッキーニも揚げびたしに最適！
茄子よりも歯応えのある食感で、生姜醤油のタレともよく合いますよ☆
作り方
- 1
ズッキーニは1cmほどの厚さで輪切りにし、表面に格子状の飾り包丁を入れておく。生姜はすりおろす。
- 2
醤油、みりん、料理酒、お好みでコショウ、一味、山椒も加え、鍋で火にかけて沸騰したら火を止める。
- 3
フライパンに調理油を多めに入れて熱し、ズッキーニを入れて柔らかくなるまで炒め煮にする。
- 4
ズッキーニをお皿に盛り、すりおろした生姜と②のタレをかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
料理酒は普通の日本酒でも可。
揚げ加減がわからない時は、ズッキーニに箸を刺して柔らかくなっていたら大丈夫です。
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