万願寺唐辛子と茄子と豚バラの甘辛味噌炒め
いくおっちゃん @190_chan_pad
まだまだ暑いですねー。食欲を刺激する味付けで、夏バテを防ぎましょう！
このレシピの生い立ち
夏野菜は夏に食べなくちゃ！ということで、緑色の万願寺唐辛子と紺色の茄子を使って作りました。
万願寺唐辛子と茄子と豚バラの甘辛味噌炒め
まだまだ暑いですねー。食欲を刺激する味付けで、夏バテを防ぎましょう！
このレシピの生い立ち
夏野菜は夏に食べなくちゃ！ということで、緑色の万願寺唐辛子と紺色の茄子を使って作りました。
作り方
- 1
水洗いした茄子を大きめの乱切りにします。
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- 2
万願寺とうがらしも水洗いして、こんな感じに切り分けます。タネはできるだけ取り除きます。
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- 3
豚バラ肉を適宜切り分けます。
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- 4
★を合わせておきます。
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- 5
分量のごま油を中火で熱し、輪切りの鷹の爪を炒めます。
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- 6
まず、豚バラ肉をよく炒めます。次に、茄子を投入し、ごま油と豚の脂を吸わせながら炒めます。
-
- 7
万願寺とうがらしを投入、しっかり炒めます。
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- 8
５の調味液を回し入れ、まんべんなく具材に絡めます。火力を少し上げて締めます。
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コツ・ポイント
豆板醤と鷹の爪を使って、味噌炒めに辛さをプラスします。
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