豆板醤不使用✩.*˚ピリ辛 麻婆茄子
akicham:: @cook_40426900
豆板醤不使用で簡単に作れる麻婆茄子です◎
味噌と一味唐辛子なので、どちらかというと
和風の味付けになります！
このレシピの生い立ち
豆板醤の賞味期限を切らしがちだったので、買わずに中華を作れないかなあと思ったのがきっかけです
豆板醤不使用✩.*˚ピリ辛 麻婆茄子
豆板醤不使用で簡単に作れる麻婆茄子です◎
味噌と一味唐辛子なので、どちらかというと
和風の味付けになります！
このレシピの生い立ち
豆板醤の賞味期限を切らしがちだったので、買わずに中華を作れないかなあと思ったのがきっかけです
作り方
- 1
深めのフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒める(中火)
-
- 2
茄子は乱切りに、白ネギは小口切りしておく
-
- 3
豚ひき肉に火が通ったら、にんにくとしょうがを入れ炒める
-
- 4
茄子を入れたらお肉の油が茄子に絡むように、混ぜながら炒める
-
- 5
油が全体に回ったら白ネギを入れ、更に炒める
-
- 6
●を混ぜ合わせておく
○を合わせ水溶き片栗粉を作っておく -
- 7
茄子にかるく火が通ったら、混ぜ合わせた●をいれる
時々かき混ぜながら炒める
-
- 8
茄子がお好みの硬さになったら、一味唐辛子を振りかける
-
- 9
火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ合わせる
再度火をつけ(中火)
表面がぐつぐつするまで炒める -
- 10
お皿に盛り付け完成！
ネギを上から散らすと彩り◎
-
コツ・ポイント
一味唐辛子は様子を見ながら入れてください！
あまりにも少ないと
辛みが足りないかも…( ˙꒳˙ )
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