トマトとオクラの和風マリネ

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
【おいしい減塩レシピ】1人分が塩分1g以下で作れるレシピです。
このレシピの生い立ち
須坂市では毎月17日は「減塩の日」です。減塩の日にちなんで作ったレシピです。
【1人分の栄養成分】
エネルギー32㎉ たんぱく質1.1g 脂質1.1g 炭水化物5.4g 食塩相当量0.4g
作り方
- 1
オクラはがくをそぎ取り、塩ひとつまみ(分量外)をふってもみ(板づり)、水で洗い流す。お湯でさっとゆでて冷水で冷やす。
- 2
茹でだオクラとトマトは一口大に切り、玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして絞っておく。
- 3
★の調味料を合わせ、切った野菜と合わせる。
- 4
大葉を千切りにして合わせる。
コツ・ポイント
香味野菜(大葉・みょうが・玉ねぎ等)とトマトの旨味、酸味が素材の味を引き立たせ減塩でも美味しくいただけます。しばらく冷蔵庫に置き、味をなじませるとより一層美味しく召し上がれます。
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