きゅうりとエリンギの玉ねぎ麹味噌マヨ和え
のんのおうちごはん @cook_40157391
きゅうりとエリンギを玉ねぎ麹味噌マヨで和えました。
隠し味の山椒もほのかに香る。
さっぱりいただける和の一品です。
このレシピの生い立ち
ぶりの竜田揚げと合わせての一品。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギときゅうりはそれぞれ長さ5cm程度の細切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩を入れて、エリンギをさっとゆでる。
- 3
味噌と玉ねぎ麹、マヨネーズを混ぜ合わせ、先にきゅうりと和える。
- 4
きゅうりがしんなりしてきたら、水気を切ったエリンギを入れて混ぜ合わせる。
- 5
最後に、ごく少量の山椒をふって、ひと混ぜして完成。
コツ・ポイント
山椒をごく少量入れると、清涼感がアップします。
盛り付けで、胡麻もトッピングしてみました。
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