素揚げ野菜のマリネ漬け
ラスティー君パパ @cook_40410727
残り物野菜達のエリートだけを素揚げして、
甘めのマリネ液に漬けて、晩ご飯の副菜に最適
このレシピの生い立ち
母からのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切ります。写真参照
オクラはそのまま揚げると爆発するので、必ずいっぱい穴を開けてください
全体的に軽く片栗粉をふる -
- 2
マリネ液を作る。
これぐらいの容器が良いです。 -
- 3
170度の油で素揚げします。
かぼちゃは崩れやすいので最初にかぼちゃだけで揚げましょう。 -
- 4
揚げ終わったらすぐ、作っておいたマリネ液に半日〜一日漬けましょう。
-
コツ・ポイント
揚げる時注意して下さい。
リアクション
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