晴茶風味の鶏の唐揚げ
いつもの唐揚げの下味に晴茶を入れてみました
このレシピの生い立ち
晴茶の美味しさを揚げ物に使えないかと考えました
作り方
- 1
鶏のもも肉は一口大に切る
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- 2
鶏肉、晴茶、塩、胡椒、酒、生姜パウダー、醤油をビニール袋に入れ、揉んだあと、30分ほどおいて馴染ませる
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- 3
下味を付けた鶏肉に片栗粉を塗す
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- 4
170℃の油で4分ほど揚げ一度取り出す
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- 5
油の温度を190℃まで上げて、1分ほど揚げる
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- 6
お皿に野菜などと盛り付けて完成
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コツ・ポイント
揚げる時は、温度を変えて二度揚げすると、カラッと仕上がります
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