母のいい加減(良い加減)な唐揚げ
いい加減な味付けが良い加減に(笑)
このレシピの生い立ち
母がいつも適当に作ってた味付けを計量してもらいました！
作り方
- 1
鶏肉は1口大に切る。
- 2
しょうがとにんにくはすりおろす。
分量の( )はしょうが小さめ1片、にんにく大きめ1片でやった場合です！ - 3
ポリ袋にしょうゆ、酒、にんにく、しょうが、鶏肉を入れよく揉み込み15分漬けておく。
-
- 4
別のポリ袋に片栗粉を入れ、2の肉を入れよくまぶす。
- 5
160℃で4分揚げる。
最初の1分ぐらいは触らない。 -
- 6
一度バットに取り出して、4分ぐらい余熱で休ませる。
-
- 7
170℃に温度を上げて1分程度、2度揚げする。
-
コツ・ポイント
衣は小麦粉と片栗粉1:1でもOK！
私は油が汚れるのでいつも片栗粉のみです(笑)
お好みでどうぞ♡
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