【学校給食】野菜たっぷりビビンバ丼
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
★八王子レシピ紹介★給食の人気メニューです。切干大根入りで野菜もたっぷり摂ることができます。
このレシピの生い立ち
切干大根を使うことで、野菜をよりたくさん食べることができます。野菜が苦手な方でも、ビビンバにすることによって食べやすくなります。一品で炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラルを摂ることができるバランスのよいメニューです。
【学校給食】野菜たっぷりビビンバ丼
★八王子レシピ紹介★給食の人気メニューです。切干大根入りで野菜もたっぷり摂ることができます。
このレシピの生い立ち
切干大根を使うことで、野菜をよりたくさん食べることができます。野菜が苦手な方でも、ビビンバにすることによって食べやすくなります。一品で炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラルを摂ることができるバランスのよいメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米はといで炊飯する。
- 2
切干大根は水で戻してからもみ洗いし、水気を絞る。長ければ3cmほどの長さになるようにザクザクと切る。
- 3
～具～
フライパンにごま油をひき、中火にかけ、すりおろしたにんにく、しょうが、トウバンジャンを軽く炒める。 - 4
香りが出てきたら、豚肉を炒め、火が通ったら、切干大根も加えて炒める。
- 5
★の調味料を加え、炒めながら、味をしみこませる。
- 6
～ナムル～
千切りにしたにんじんと、もやしをそれぞれ下茹でし、水気を切って冷ます。 - 7
小松菜は沸かしたお湯に塩（分量外）を入れて茹でる。茹であがったら水で冷まし、絞ってから2cmほどの長さに切る。
- 8
野菜を合わせ、☆の塩・ごま油で味付けをし、仕上げにごまを合わせる。
- 9
炊きあがったごはんを器に盛り、具とナムルをのせて完成。
コツ・ポイント
トウバンジャンの量はお好みで調整して下さい。小松菜はほうれん草でも代用できます。
つくれぽ
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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