柿は皮をむいて4つに切り、1センチ程の厚さに切って、さらに半分に切る。

シメジ は小房に分けて皿に入れ、ラップをして600ワットのレンジに2分かける。冷ましておく。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、3分程茹でて冷ましておく。

豆腐をスプーンで潰して、味噌、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、炒りごま、ほんの少量の塩を入れて混ぜる。

柿とシメジ 、糸こんにゃくを合わせ、4で和える。