炒め大根そば
平中なごん @cook_40359144
栃木名物「大根そば」をアレンジし、炒めた細切り大根を乗せたぶっかけそば☆
このレシピの生い立ち
先日、「ケンミンショー」で栃木県のご当地グルメ、湯がいた細切りの大根を加えた「大根そば」を見かけたのですが、最近、炒め料理が冷たいお蕎麦にもよく合うことがわかったので、この細切り大根も湯がくのではなく、炒めてお蕎麦の上に乗せてみました☆
炒め大根そば
栃木名物「大根そば」をアレンジし、炒めた細切り大根を乗せたぶっかけそば☆
このレシピの生い立ち
先日、「ケンミンショー」で栃木県のご当地グルメ、湯がいた細切りの大根を加えた「大根そば」を見かけたのですが、最近、炒め料理が冷たいお蕎麦にもよく合うことがわかったので、この細切り大根も湯がくのではなく、炒めてお蕎麦の上に乗せてみました☆
作り方
- 1
スライサーで大根を細く刻み、細ネギはみじん切りにする。
- 2
フライパンに油を敷き、大根を狐色になるまで炒める。
- 3
蕎麦を茹で、冷水でさっとしめる。
- 4
お椀にそばつゆと蕎麦を盛り、炒めた大根と細ネギ、刻み海苔を乗せれば出来上がり☆
-
- 5
お好みでわさび、一味、七味、山椒等の薬味もお加えください。
コツ・ポイント
大根はスライサーがない場合は、ちょっと大変ですけど包丁で細く刻んでもOK!
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