味しみしみー！塩味☆牛スネ肉と大根の煮物
モモとミルキィ☆ @cook_40344535
牛すじ肉のうまみたっぷり！大根とろりの出汁しみしみ！お塩でシンプルな塩煮☆丁寧な下ごしらえで、さっぱり美味しい煮物の完成
このレシピの生い立ち
圧力鍋がほしいよー
味しみしみー！塩味☆牛スネ肉と大根の煮物
牛すじ肉のうまみたっぷり！大根とろりの出汁しみしみ！お塩でシンプルな塩煮☆丁寧な下ごしらえで、さっぱり美味しい煮物の完成
このレシピの生い立ち
圧力鍋がほしいよー
作り方
- 1
肉とたたぷたぷのお水、生姜(スライス1,2枚)、ネギの青い部分(1本分)、酒(大さじ1)を入れ中火〜弱火で1時間程煮ます
-
- 2
大根も輪切りにし、30分ほど下茹でします。
どちらも、煮たら冷めるまで、放置。 - 3
新しいお鍋に、それぞれ下茹でした大根と牛すじを入れ、ひたひたのお水、顆粒出汁の素(大さじ1.5)を入れ30分中火で煮ます
-
- 4
アクが気になるようなら取ってください。
30分後、火を弱火に落とし塩を味見しながら適量入れます - 5
お好みの濃さになったら、出来上がり！仕上げにコショウふりふり美味しいです
コツ・ポイント
・どちらも丁寧に下茹ですること(特に牛スネ肉は、なるべく長く下茹でする)
↑圧力鍋あると楽ちんです
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